A Meccanofrutta SIRIO magozógépet kifejezetten szilva és kajszibarack (sárgabarack hengeres típus) ipari léptékű, nagy pontosságú magozására és felezésére tervezték.
„Olasz precizitás, tökéletes vágás – a szilvafeldolgozás csúcskategóriája.”
A berendezés elsődleges célja és felhasználási területei:
Személyre szabott feldolgozási célok:
Aszalóipar: A gyümölcs tökéletes felezése és sérülésmentes magozása elengedhetetlen a minőségi aszalt szilva készítéséhez.
Hűtőipar és konzervipar: Kíméletes vágást biztosít, így a gyümölcshús egyben marad, nem roncsolódik, és elkerülhető a felesleges léveszteség.
Lekvár- és cefrézés előkészítés: Megakadályozza a magok törését, így a magbélből nem kerül keserű anyag ( amigdalin / cianid ) a végtermékbe vagy a cefrébe.
Alkalmazható gyümölcstípusok:
Különféle szilvafajták (pl. Besztercei, Stanley, Lepotica stb.)
Kajszibarack (megfelelő fészek- és tüskeméret beállításával)
Jellemzően 25 mm és 55 mm közötti átmérőjű, gömbölyded vagy ovális csonthéjas gyümölcsök.
„Törésmentes magozás, sérülésmentes gyümölcshús. Prémium minőség az alapanyagtól a késztermékig.”
Működési elv és mechanizmus
A gép a gyümölcsök folyamatos, kíméletes és precíz feldolgozását biztosítja az alábbi lépésekben:
Adagolás és pozicionálás: A nyers gyümölcs a gép gyűjtőtölcséréből egy vibrációs vagy folyamatos adagolórendszer segítségével kerül a szalagvájatokba (lemezekre). A sorok kialakítása biztosítja, hogy a szilva automatikusan a megfelelő orientációba igazodjon.
Körbevágás (hasítás): A magozási folyamat előtt a gyümölcshúst a gép körbevágja a természetes varrat mentén, így megelőzhető a gyümölcshús roncsolása és a léveszteség.
Magozás (kimagozás): A forgó vagy tengelyirányban mozgó tüskék/kések a magot a gyümölcs közepéből átnyomják a fészek alsó nyílásán keresztül. A vágókések formája minimális húsveszteséggel különíti el a magot.
Különválasztás és kivezetés: A kimagozott, félbevágott (vagy egyben hagyott, de magozott) gyümölcshús és a magvak két külön csatornán hagyják el a gépet.
Főbb műszaki jellemzők
Anyagminőség: A váz, a vágóelemek, a láncok és a burkolatok teljes egészében AISI 304 rozsdamentes acélból és élelmiszeripari műanyagokból készülnek, megfelelve a legszigorúbb HACCP és EU higiéniai előírásoknak.
Kíméletes gyümölcskezelés: A gumírozott vagy speciális profilozású fészkeknek köszönhetően a gép nem nyomja össze a puhább, érettebb szilvát sem.
Állíthatóság: A magozó tüskék és kések mélysége, valamint a szalag sebessége az adott szilvafajta méretéhez (kaliberéhez) és keménységéhez igazítható.
Karbantartás és tisztítás: A védőburkolatok könnyen nyithatók, a nagynyomású vízzel történő napi mosás gyorsan és kényelmesen elvégezhető.
„Kevesebb élőmunka, maximális kihozatal – váltson automatizálásra!Több tonna feldolgozott szilva, nulla elvesztegetett lé.”
Hogyan működik:
A Meccanofrutta SIRIO (és SIRIO PLUS) magozógép működése egy teljesen automatizált, mechanikusan szinkronizált folyamatra épül. A gép lényege, hogy a gyümölcsöt nem zúzza vagy préseli, hanem a természetes varratvonal mentén szikével vágja és tüskével nyomja ki a magot, így a gyümölcshús szerkezete ép marad, a mag pedig nem törik el.
A folyamat lépésről lépésre, az alapanyag útját követve:
1. Adagolás és sorba rendezés (Behordás)
A nyers, megmosott szilva (vagy kajszibarack) a gép fogadógaratjába kerül.
A fogadógaratból egy vibrációs adagoló vagy adagolóléces rendszer juttatja a gyümölcsöket a hosszirányban futó szalagvájatokba (pályákra).
A gép speciális kialakítású, élelmiszeripari műanyagból készült fészkei (tányérjai) úgy vannak megformázva, hogy a mozgás és a rázkódás hatására a szilva automatikusan a legstabilabb, természetes fekvési pozíciójába igazodjon.
2. Körbevágás (Hasítás)
Mielőtt a magozó tüske hozzáérne a gyümölcshöz, a gép egy forgó vagy mozgó körkés-rendszerrel körbevágja a szilvahúst a mag körül.
Miért kulcsfontosságú ez? Ha a tüskét vágás nélkül nyomnák át a gyümölcsön, a héj és a hús elszakadna, eldeformálódna, és jelentős léveszteség keletkezne. A körbevágás biztosítja az esztétikus, sima vágási felületet és a tiszta felezést.
3. Magozás (A mag eltávolítása)
A folyamatosan mozgó fészkek felett egy szinkronizáltan fel-le mozgó (alternáló) magozófej helyezkedik el, amin a pályák számának megfelelő rozsdamentes acél tüskék (punszonok) találhatók.
A tüske áthalad a gyümölcs közepén, és a magot kinyomja a fészek alján lévő, rugalmas gumi/műanyag nyíláson (lehúzó hüvelyen) keresztül.
A gumi nyílás átengedi a magot, de visszatartja a gyümölcshúst, így a mag tisztán, húsmentesen távozik az alsó gyűjtőcsatornába.
4. Különválasztás és kivezetés
A gép belsejében a mag és a kimagozott gyümölcshús két teljesen különálló pályán hagyja el a berendezést:
Felsőcsatorna: A kimagozott, szépen felezett gyümölcshús halad tovább a feldolgozóvonal kövekező egységére (pl. aszaló tálcákra, fagyasztóalagúthoz vagy szalaghoz).
Alsó csatorna: A kinyomott magvak egy gyűjtőcsúszdára/csigára hullanak, amely elszállítja azokat a hulladéktárolóba.
5. Folyamatos vízsugaras mosás (Öntisztítás üzem közben)
Mivel a szilva magas cukortartalmú és ragadós levű gyümölcs, a gép működés közben folyamatosan finom porlasztású vízsugarat (fúvókákat) használ.
Ez a vízréteg keni a kések és tüskék felületét, valamint megakadályozza, hogy a gyümölcscukor lerakódjon a fészkekre és elakadásokat okozzon.
Összegzésként: A SIRIO a folyamatos láncmozgás és a vertikálisan rácsapó/átnyomó magozófej tökéletes mechanikus szinkronján alapul. A sebesség az inverterrel fokozatmentesen állítható, így az érettebb, puhább vagy a keményebb gyümölcshöz is pontosan hozzáigazítható.
„Fektessen be a hatékonyságba: megtérülés akár egyetlen szezon alatt!Uralja a csúcsszezont leállások és munkaerőgondok nélkül!”
Fő előnyök az ipari felhasználásban
Magas magozási hatásfok: 98-99% feletti mageltávolítási pontosság törött magok nélkül.
Sokoldalúság: A szilva mellett megfelelő átszereléssel és beállítással kajszibarack magozására is alkalmas.
Csekély léveszteség: A precíz vágási technológia megőrzi a gyümölcs szerkezetét és nedvességtartalmát, ami elengedhetetlen aszalványok, hűtőipari termékek vagy lekvárok készítésekor.
„Magozás keserű íz nélkül – őrizze meg a gyümölcs valódi zamatát!”
Alapfelszereltsége és Opciói:
Az alábbiakban összefoglaltuk a Meccanofrutta SIRIO (és SIRIO PLUS) magozógépek standard gyári felszereltségét, valamint a rendelhető opcionális kiegészítőket.
Alapfelszereltség
Teljes AISI 304 rozsdamentes acél váz és burkolat: Élelmiszeripari kivitel, amely ellenáll a gyümölcssavaknak és a korróziónak.
Élelmiszeripari műanyag fészkek (tányérok/lemezek): Standard szilva- és kajszimérethez kialakított, kíméletes gyümölcstartó elemek.
Körbevágó és magozó mechanizmus: Rozsdamentes acélból készült vágókések és magozó tüskék, amelyek minimális húsveszteséggel távolítják el a magot.
Kétcsatornás kivezető csúszda: Automatikusan különválasztja a kimagozott gyümölcshúst és a kinyomott magokat.
Fokozatmentes sebességszabályozás (Inverter): Lehetővé teszi a gép teljesítményének és haladási sebességének finomhangolását a gyümölcs érettségétől és méretétől függően.
Integrált vízsugaras mosó/kenő rendszer: Működés közben folyamatosan tisztítja és keni a fészkeket és a késeket, megelőzve a gyümölcshús és cukor lerakódását.
Standard biztonsági védelem: Szilárd burkolatok, biztonsági mikrokapcsolók a védőfedeleken és vészleállító gomb a CE normáknak megfelelően.
Opcionális kiegészítők és rendelhető extrák
Cserélhető fészek- és tüskekészletek: Különböző kaliberű (átmérőjű) szilvákhoz vagy kajszibarackhoz méretezett készletek a gyors váltáshoz.
Vibrációs adagoló garat (Vibrating Feeder): Egyenletes, automatikus gyümölcsadagolást biztosít a fogadógaratból a szerelőszalag-pályákra.
Automata sorbarendező és orientáló egység: Segíti a szabálytalan alakú gyümölcsök pontos fészekbe igazítását a maximális magozási hatásfok érdekében.
Gyümölcsfelező / negyedelő késkészlet: A magozással egyidejűleg nemcsak felezni, hanem negyedelni is képes a gyümölcsöt (speciális aszalási vagy hűtőipari igényekhez).
Hulladék- és magkihordó csiga / szalag: A gép alól automatikusan elszállítja a felgyülemlett magokat a gyűjtőkonténerbe.
Központi kenőrendszer: A mechanikus hajtások és mozgó alkatrészek egyszerűbb, gyorsabb karbantartásához.
Kerekekkel ellátott mobil alváz: Fékezhető ipari kerekek a csarnokon belüli könnyű mozgatáshoz és pozicionáláshoz.
„SIRIO: Ahol a szilvamagozás teljesítményre vált. A szezon nem várhat – a SIRIO bírja a tempót.”
Piaci helyzete:
A Meccanofrutta SIRIO magozógép piaci helyzete az európai és a hazai élelmiszeripari feldolgozó szektorban kifejezetten erős és stabil, a közepes és nagy kapacitású csonthéjas-feldolgozó gépek szegmensében az egyik legismertebb alapreferenciának számít.
Piaci pozicionálás és szegmens
A „prémium-ipari” közép- és felsőkategória: A Meccanofrutta Orizzi olasz gyártó a SIRIO családdal nem az olcsó, belépő szintű gépeket célozza meg, hanem a megbízható, folyamatos üzemre tervezett ipari feldolgozóvonalakat.
Fő célpiacok: Aszalóüzemek, hűtőházak, konzervgyárak, valamint a prémium lekvárt, gyümölcsvelőt és pálinkacefrét előállító közép- és nagyüzemek.
Erős olasz és közép-európai jelenlét: Olaszország, Spanyolország, Lengyelország, Szerbia és Magyarország csonthéjas-termesztő régióiban széles körben elterjedt technológia, ahol a szilva és kajszi ipari méretű feldolgozása meghatározó.
Megítélés és piaci előnyök
Magas értéktartás és keresett használtpiac: A SIRIO gépek masszív vázszerkezete és rozsdamentes kivitele miatt a használt berendezések is magas áron forognak a piacon, gyorsan gazdára találnak.
Magas magozási hatásfok és minimális magtörés: A piacon az egyik legnagyobb elvárás, hogy a mag ne törjön el (elkerülve a keserű magbél/amigdalin bejutását a termékbe). A SIRIO mechanikája ebben a tekintetben a piac élvonalába tartozik.
Megbízhatóság a szezonális csúcsokban: A gyümölcsfeldolgozás időszakos és intenzív (pár hétre koncentrálódik). Ebben az időszakban a gépnek 0-24 órában kell hibátlanul működnie – a SIRIO-t a
piac kifejezetten megbízható, „igásló” kategóriájú berendezésként tartja számon.
Milyen gazdasági és működtetési előnyök érhetők el a gép használatával?
A Meccanofrutta SIRIO (és SIRIO PLUS) magozógép üzembe állítása mind a napi működtetés, mind a hosszú távú pénzügyi megtérülés szempontjából jelentős előnyöket biztosít a gyümölcsfeldolgozó üzemek számára.
Gazdasági előnyök (Pénzügyi megtérülés)
Drasztikus bérköltség-csökkentés: A gép típustól függően óránként 0,8 – 4,5 tonna szilva feldolgozására képes. Ezt a teljesítményt kézi munkával több tucat szalag melletti dolgozó tudná csak biztosítani. A bérköltségek, járulékok és a munkaerőszervezési kiadások azonnal lefaraghatók.
Minimális alapanyag-veszteség (Kihozatali arány növelése): A precíz, körbevágó és tüske-alapú mageltávolításnak köszönhetően a vágás mentén nem roncsolódik a gyümölcshús, így minimális a léveszteség, és nem ragad gyümölcshús a magra. Ez tonnánként mérhető extra késztermék-kihozatalt eredményez.
Gyors megtérülési idő (ROI): A szezonalitás miatt a gyümölcsfeldolgozásban a rövid idő alatti maximális teljesítmény a kulcs. A bérköltség-megtakarítás és a magasabb kihozatal révén a gép beruházási költsége – kihasználtságtól függően – akár 1–3 szezon alatt teljesen megtérül.
Magasabb eladási ár (Termékérték növelése): A törött magok hiánya (nincs amigdalin miatti kesernyés íz) és az egyenletes, esztétikus felezés miatt a késztermék (aszalvány, hűtőipari fagyasztott szilva, prémium lekvár vagy cefre) a piacon magasabb árfekvésű, I. osztályú kategóriába sorolható.
Működtetési és operatív előnyök (Üzemeltetés)
Függetlenedés a munkaerőhiánytól: A mezőgazdasági és élelmiszeripari ágazatot sújtó krónikus szezonalis munkaerőhiány nem akasztja meg a termelést. A gép stabilan, létszámproblémáktól függetlenül üzemeltethető.
Folyamatos 0–24 órás üzemmód: A csúcsszezonban a gép akár több műszakban, folyamatosan terhelhető leállás nélkül, ami elengedhetetlen a gyorsan romló, érett alapanyag azonnali feldolgozásához.
Alacsony energia- és vízszükséglet: A gép hajtási teljesítménye a nagy kapacitáshoz képest alacsony (modelltől függően csupán 1,5 kW – 4,0 kW), így a működtetés energiaköltsége tonnánként számítva elenyésző.
Higiénia és HACCP egyszerűsítés: A teljes egészében AISI 304 rozsdamentes acél építés, a nyitható burkolatok és az integrált mosórendszer révén a műszakváltáskori és műszak végi tisztítás, fertőtlenítés percek alatt elvégezhető, megfelelve a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági szabványoknak.
Rugalmasság és könnyű átállás: A fokozatmentes sebességállításnak és a cserélhető alkatrészeknek köszönhetően a gép gyorsan finomhangolható az eltérő méretű (kaliberű) vagy érettségi állapotú szilvafajtákhoz, illetve kajszibarackhoz.
Milyen tartalék alkatrészeket ajánlott tartani a gép közelében a folyamatos munkavégzés érdekében:
A gyümölcsfeldolgozási szezon rendkívül rövid és intenzív, így egy váratlan leállás jelentős alapanyag-romláshoz és anyagi veszteséghez vezethet. A Meccanofrutta SIRIO magozógép folyamatos, fennakadásmentes üzemeltetéséhez az alábbi tartalék alkatrészeket ajánlott a gép közelében (a gépteremben) tartani:
1. Kopó- és vágóalkatrészek (Leggyakrabban cserélendő elemek)
Magozó tüskék (punching needles): A gyümölcsmag kinyomását végző tüskék a legnagyobb mechanikai igénybevételnek kitett elemek. Ha keményebb maggal vagy idegen testtel találkoznak, elhajolhatnak vagy megsérülhetnek.
Körbevágó kések / pengék: A gyümölcshús felezését és körbevágását végző éles pengék. Életlenségük vagy sérülésük esetén roncsolódhat a gyümölcs, így készleten tartásuk elengedhetetlen.
Gumi / Műanyag fészekbetétek és gyűrűk: A gyümölcsöket tartó és központosító kíméletes fészkek gumi/szilikon/műanyag elemei az állandó gyümölcssav-, víz- és mechanikai terhelés miatt idővel elhasználódnak vagy megsérülhetnek.
Magozóhüvelyek / lehúzó gumik: A mag átpréselését és a gyümölcshús leválasztását segítő rugalmas elemek.
2. Mechanikus hajtás- és mozgó alkatrészek
Meghajtó- és szállítólánc-szemek, pattintók (félszemek, összekötők): A láncok nyúlása vagy esetleges szorulás miatti láncszem-sérülés gyors javításához.
Tömítések és O-gyűrűk (élelmiszeripari minőség): A forgó tengelyeknél, csapágyaknál és a vízhálózat csatlakozóinál fellépő szivárgások azonnali elhárítására.
Meghajtószíjak / Ékszíjak: A motor és a hajtómű/tengelyek közötti erőátvitelhez (típustól függően).
Vezetőperselyek és lineáris csapágyak: A magozófej alternáló (fel-le) mozgását vezető elemek.
3. Vízrendszer és tisztítás alkatrészei
Mosófúvókák (szórófejek): A folyamatos vízsugaras tisztítást végző fúvókák a vízkő vagy a vízben lévő apró szennyeződések miatt eldugulhatnak vagy elkophatnak, ami a gép beragadásához (cukorletapadáshoz) vezethet.
Vízszűrő betétek és gyorscsatlakozók: A bejövő mosóvíz szűréséhez és a tömlők gyors cseréjéhez.
4. Elektromos és biztonsági elemek
Biztonsági mikrokapcsolók (burkolatkapcsolók): A nyitható védőburkolatok biztonsági érzékelői gőz- vagy nagynyomású mosás esetén megsérülhetnek; hibájuk esetén a gép nem indul el.
Tartalék biztosítékok és relék: A vezérlőszekrény alapvető elektromos védelméhez.
Vészleállító gomb gumi védőburkolata: A nedves, gyümölcssavas környezet elleni védelem fenntartásához.
Munkaszervezési tanács a szezonra:
Ajánlás: A szezon kezdete előtt 2-3 héttel érdemes egy teljes próbajáratást (szárazüzemet és vizes tesztet) végezni, és a fenti kritikus alkatrészekből álló „Szezonális Szervizcsomagot” (KOP-kit) előre beraktározni, így egy esetleges meghibásodás nem órákig vagy napokig, hanem csupán 15–30 percig tartó leállást jelent.
„Tiszta mag, tiszta gyümölcshús, hibátlan végeredmény. Magozás mesterfokon: Meccanofrutta SIRIO.”
Kérjen személyre szabott árajánlatot vagy szakmai konzultációt!
Növelje cseresznye- és meggyfeldolgozó sora hatékonyságát a Meccanofrutta Orion segítségével! Szakértő csapatunk készséggel áll rendelkezésére a megfelelő kapacitás kiválasztásában és a meglévő technológiába történő illesztésben.
Mi és partnereink információkat gyűjtünk cookie-k és hasonló technológiák segítségével a weboldalunkon történő használatod jobbá tétele érdekében, annak elemzéséhez és marketing célokra. További információkat a személyes adatok védelméről szóló tájékoztatónkban találsz, és bármikor módosíthatod a hozzájárulásod.
Mi és partnereink információkat gyűjtünk cookie-k és hasonló technológiák segítségével a weboldalunkon való jártasságod javítása, használatod elemzése és marketing célokra. Mivel tiszteletben tartjuk a magánéleti jogaidat, választhatod, hogy nem engeded néhány cookie típust. Azonban néhány cookie típus blokkolása az oldal és szolgáltatásaink élményét is befolyásolhatja. Néhány esetben, a cookie-kból származó adatokat harmadik félnek adunk át elemzési vagy marketing célból. Bármikor kikapcsolhatod ezeket a cookie-kat, hogy gyakorold a jogodat, hogy kioptálj ebből a megosztásból.
Ezek a sütik és parancsfájlok szükségesek a webhely működéséhez, és nem kapcsolhatók ki. Általában csak akkor állítják be, ha te magad cselekszel, ami szolgáltatások igénybevételét jelenti, például beállítod a privát szféra beállításait, bejelentkezel, vagy kitöltöd az űrlapokat. Beállíthatod böngésződet, hogy blokkolja vagy figyelmeztessen a sütikre, de egyes webhelyrészek akkor nem fognak működni. Ezek a sütik nem tárolnak semmilyen személyes azonosítható adatot.
Analitika
Ezek a sütik és parancsfájlok lehetővé teszik számunkra, hogy számoljuk a látogatásokat és a forgalom forrásait, így mérhetjük és javíthatjuk a webhelyünk teljesítményét. Segítenek nekünk megérteni, melyik az a legnépszerűbb és legkevésbé népszerű oldal, és látni, hogy a látogatók milyen módon mozognak a webhelyen. Az összes információ, amelyet ezek a sütik gyűjtenek, összegzett és tehát anonim. Ha nem engedélyezi ezeket a sütiket és parancsfájlokat, nem tudjuk, hogy mikor látogatta meg webhelyünket.
Beágyazott videók
Ezek a cookie-k és szkriptek olyan külső videótárhely-szolgáltatók által, mint például a YouTube vagy a Vimeo, beállíthatók a webhelyünkön. Videótartalmat szolgálhatnak ki a webhelyünkön. A videószolgáltatónak lehetősége van az érdeklődési profilod felépítésére, és olyan hirdetéseket jeleníthet meg a webhelyünkön, vagy más webhelyeken, amelyek relevánsak. Ezek nem tárolnak közvetlen személyes adatokat, hanem a böngésző és az internetes eszköz egyedi azonosításán alapulnak. Ha nem engedélyezi ezeket a cookie-kat vagy szkripteket, akkor az beágyazott videó nem fog a várt módon működni.
Google betűtípusok
A Google Fonts egy betűtípus-beágyazási szolgáltatásbibliotéka. A Google Fonts betűtípusok a Google CDN-jén tárolódnak. A Google Fonts API kialakításra került annak érdekében, hogy korlátozza a végfelhasználó adatainak gyűjtését, tárolását és használatát csak arra, amire szükség van a betűtípusok hatékony szolgáltatásához. A Google Fonts API használata hitelesítés nélküli. A webhely látogatói nem küldenek sütiket a Google Fonts API-hoz. A Google Fonts API-hoz történő kéréseket olyan erőforrás-specifikus doménnek teszik, mint például a fonts.googleapis.com vagy a fonts.gstatic.com. Ez azt jelenti, hogy a betűtípus-kéréseitek elkülönülnek és nem tartalmazzák azokat a hitelesítő adatokat, amelyeket a google.com más Google szolgáltatásokhoz küldesz, mint például a Gmail.
Marketing
Ezek a sütik és scriptek a hirdető partnereink által a weboldalunkon keresztül állíthatók be. Ezeket a cégek felhasználhatják az érdeklődésed profiljának létrehozásához, és releváns hirdetéseket jeleníthetnek meg más weboldalakon. Ezek nem tárolnak közvetlen személyes információkat, de egyedi azonosításra használják a böngésződ és az internetes eszközöd. Ha nem engeded ezeket a sütiket és scripteket, kevesebb célzott hirdetést fog látni.
