A dió és mogyoró préselése a GIMAS csigás olajpréssel alapvetően eltér a hagyományos vékony héjú szántóföldi magvak (napraforgó, repce) feldolgozásától, mivel ezek a csonthéjas magvak kiemelkedően magas olajtartalommal (a dió 60–70%-a, a mogyoró 50–60%-a olaj) és lágyabb, olajos bélstruktúrával rendelkeznek.

„Maximalizálja a profitot: a magból prémium olaj, a pogácsából értékes takarmány!”

1. Előkészítés (Elengedhetetlen lépés)

• Héjtalanítás (Magbél használata): A diót és a mogyorót kizárólag tisztított, kemény héjától megfosztott magbél formájában szabad a présbe adagolni. A kemény csonthéj komoly károsodást okozna a csigában és a préskosárban.

FIGYELMEZTETÉS: A magvakat KIZÁRÓLAG kemény héjtól mentes, tisztított magbél formájában szabad a présbe adagolni! A kemény csonthéj a csiga és a préskosár azonnali, súlyos károsodását okozza.

• Aprítás / Darabolás (Szemcseméret):
  • A mogyoróbél egészben vagy felezve is adagolható, ha az adagológarat és a csiga bemeneti nyílása felveszi.
  • A dióbél nagy mérete és szabálytalan alakja miatt érdemes előzetesen durvára aprítani (kb. mogyoró- vagy kukoricaszem nagyságúra), hogy a csiga egyenletesen tudja behúzni, és ne alakuljon ki hídka (feltorlódás) a garatban.
• Nedvességtartalom: A magvak ideális nedvességtartalma 5–7%. A túl nedves magbélből préseléskor pép/pépelt massza keletkezik az olaj helyett, míg a túl száraz mag nehezen adja ki az olajat.

2. A préselés lefolyása a gépben

1. Behúzás és zúzás:
   • A forgó csiga behúzza a magbeleket a préskamrába. Mivel a dió- és mogyoróbél puha, a csiga már az első szakaszban könnyen roppantja és zúzza a magvakat.
2. Kíméletes nyomás és alacsony üzemi hőmérséklet (Hidegpréselés):
   • Mivel ezek a magvak rendkívül könnyen adják ki az olajat, a préseléshez kisebb nyomás és alacsonyabb belső hőmérséklet is elegendő.
   • Ez különösen fontos a dió- és mogyoróolajnál, mert a magas olajtartalom és a finom aromák érzékenyek a hőre. A hidegpréseléssel garantálható a natúr, prémium gombás-diós ízvilág és a magas E-vitamin-, illetve Omega-3/6 tartalom.
3. Olaj kifolyása:
   • Az aranysárga, tiszta olaj szinte azonnal felpattan a préskosár finom résein, és az olajgyűjtő tálcába folyik.
4. Préslepény távozása:
   • A fennmaradó száraz anyagrész (fehérjében rendkívül gazdag dióliszt/mogyoróliszt alapanyag) a présfej végén távozik.

3. Mire kell figyelni fix fordulatszámú gépnél dió és mogyoró esetén?

• Megfelelő présfúvóka (préshézag) megválasztása:
  • Mivel a gép fordulatszáma állandó, a nyomást a présfej végén lévő fúvóka átmérőjével kell finomhangolni.
  • Dióhoz és mogyoróhoz tágabb/nagyobb nyílású fúvókát kell használni, mint a repcéhez vagy napraforgóhoz. Ha a fúvóka túl szűk, a nagy olajtartalmú magbél beszorulhat, megszorulhat vagy pépesedhet a préskamrában.
• Egyenletes adagolás:
  • A lágy, olajos magvak hajlamosak összetapadni a garatban. Ezért fontos a folyamatos, de nem túlterhelő adagolás.

4. A keletkező termékek értéke

• Prémium hidegen sajtolt olaj: Kiváló gasztronómiai értékű, magas áron értékesíthető gurmé olaj (salátákhoz, hidegkonyhához, kozmetikában).
• Zsírtalanított dió- és mogyoróliszt (Pogácsa): A kinyomott száraz tészta kiválóan darálható, szénhidrátszegény, fehérjedús gluténmentes lisztként használható sütőipari vagy cukrászati célokra.

„Hidegen sajtolt tisztaság, megalkuvás nélküli ipari robusztusság.”

Csonthéjasok (Dió és Mogyoró) Préselési Paraméterei

• Bemeneti alapanyag: Kizárólag tisztított, kemény héjától mentes magbél (dióbél aprítva, mogyoróbél egészben/felezve).
• Ideális mag-nedvesség: 5 – 7%
• Fúvóka választás: Dióhoz és mogyoróhoz a magas olajtartalom miatt nagyobb átmérőjű / tágabb fúvóka alkalmazandó a beszorulás megelőzésére.

„Saját termésből saját olaj – lépjen a feldolgozói szinthez a GIMAS-szal!”

Alapfelszereltsége:

A GIMAS fix fordulatszámú csigás olajprés gyári alapfelszereltsége az alábbi főbb szerkezeti és működtető egységeket tartalmazza:

Alapfelszereltség

• Ipari hajtáslánc (Villanymotor és hajtómű):
  • 400 V-os (3 fázisú) ipari villanymotor nagy nyomatékú, nehézkiviteli hajtóművel, amely biztosítja az állandó (fix) fordulatszámot és a 24/7-es terabírást.
• Precíziós préskamra és csiga:
  • Különlegesen hőkezelt, kopásálló ötvözött acélból készült préscsiga és cserélhető profilú préskosár (réselt szűrőház).
• Vezérlőegység / Kapcsolószekrény:
  • Letisztult, mechanikus „Start/Stop” vezérlés beépített elektromos túlterhelés- és hővédelemmel.
• Adagológarat:
  • Szabványos kapacitású rozsdamentes/acél maggarat a gravitációs alapanyag-bevezetéshez.
• Fúvókakészlet (Préshézag szabályzó):
  • Cserélhető présfúvókák a különböző magfajtákhoz (különböző furatátmérőjű kiömlőfejek a préspogácsa vastagságának és a nyomásnak a beállításához).
• Olajgyűjtő tálca:
  • Kivehető, rozsdamentes acél olajfelfogó tálca kifolyó csonkkal a préselt nyersolaj elvezetéséhez.
• Szerkezeti váz:
  • Erősített, rezgéscsillapított acél vázszerkezet, amely alkalmas üzemi csarnokokba való fix telepítésre.

„Nincs elakadás, nincs fejtörés: folyamatos teljesítmény a legkeményebb magvaknál is.”

A GIMAS fix fordulatszámú csigás olajprésekhez rendelhető opcionális kiegészítők és opciók:

Opcionális Tartozékok és Műszaki Kiegészítők

• Elektromos présfej-előmelegítő fűtőgyűrű (Digital Temperature Control):
  • Hőmérséklet-szabályzóval ellátott fűtőmandzsetta a présfejre, amely megkönnyíti az indítást hideg üzemi környezetben, vagy lágyítja a keményebb/magasabb olajtartalmú magvakat (pl. dió, mogyoró, szója) az azonnali, akadálymentes olajkihozatal érdekében.
• Rozsdamentes (INOX AISI 304/316) Kivitel:
  • Élelmiszeripari vagy farmakológiai minősítésű rozsdamentes acélból készült adagológarat, préskamra-burkolat és olajgyűjtő rendszer a szigorúbb higiéniai előírások teljesítéséhez.
• Automata magadagoló és szintérzékelő rendszerek:
  • Garatba épített optikai/kapacitív szintérzékelő és csiga/felvonó vezérlés, amely automatikusan utántölti a magot, és leállítja a prést, ha kiürül az alapanyag.
• Speciális / Erősített Kopóalkatrész Készletek:
  • Különlegesen ötvözött, nehézkiviteli (keményfém / karbid bevonatos) csiga és préskosár koptató hatású, tiszítatlan vagy keményebb héjú magvak tartós feldolgozásához.
• Egyedi fúvóka- és célszerszám-csomagok:
  • Különböző furatméretű fúvókák kifejezetten csonthéjasokhoz (dió, mogyoró, mandula) vagy aprószemű magvakhoz (amarant, mák, lenmag), valamint célszerszámok a présfej gyors szét- és összeszereléséhez.
• Kapcsolódó vonali berendezések:
  • Lemezes olajszűrő prés (Filter press): A préselt nyersolaj azonnali, ülepítés nélküli tisztításához és derítéséhez.
  • Magtisztító és magszárító egységek: Az ideális nedvességtartalom (5–7%) és tisztaság biztosítására a préselés előtt.

„Kézműves minőség, ipari terhelhetőségre tervezve.”

ÜZEMI ÚTMUTATÓ ÉS TECHNOLÓGIAI UTASÍTÁS

Dió és mogyoró sajtolása GIMAS csigás olajpréssel

1. Bevezetés és Alapelvek

A dió (60–70% olajtartalom) és a mogyoró (50–60% olajtartalom) kiemelkedően magas olajsűrűségű, lágyabb bélstruktúrájú csonthéjas magvak. A GIMAS csigás olajpréssel történő feldolgozásuk célja a maximális olajkihozatal elérése a tápanyagok, vitaminok és prémium aromák megőrzése (hidegpréselés) mellett.

FIGYELMEZTETÉS: A magvakat KIZÁRÓLAG kemény héjtól mentes, tisztított magbél formájában szabad a présbe adagolni!A kemény csonthéj a csiga és a préskosár azonnali, súlyos károsodását okozza.

2. Alapanyag Előkészítés

1. Héjtalanítás és tisztítás:
   • Szigorúan el kell távolítani minden héjmaradványt, csonthéj-szilánkot és idegen anyagot.
2. Szemcseméret-beállítás (Aprítás):
   • Mogyoróbél: Egészben vagy felezve adagolható a garatba.
   • Dióbél: A nagy és szabálytalan dióbélszeleteket előzetesen durvára aprítani kell (kb. mogyoró- vagy kukoricaszem nagyságúra: 5–8 mm), megelőzve a híd képződését az adagológaratban.
3. Mag-nedvességtartalom szabályozása:
   • Az optimális nedvességtartalom: 5 – 7%.
   • Túl nedves mag (>8%): A magbél pépessé válik, eldugítja a préskamrát és nem engedi kifolyni az olajat.
   • Túl száraz mag (<4%): A préselés túlzottan felmelegszik, a kihozatal csökken.

4. Indítási és Üzemeltetési Lépések

1. Előzetes ellenőrzés: Győződjön meg róla, hogy a préskamra tiszta, és a magas olajtartalmú magvakhoz való tágabb fúvóka van felszerelve.
2. Üresjárati indítás: Kapcsolja be a GIMAS prés villanymotorját alaphelyzetben (alapanyag nélkül).
3. Fokozatos beadagolás: Kezdje meg a magbél adagolását kis adagokban, amíg a csiga megtelik, és megindul az olaj szivárgása a kosár résein keresztül.
4. Üzemi ellenőrzés:
   • Ellenőrizze a kifolyó olaj tisztaságát és az állandó kifolyást.
   • Figyelje a távozó préspogácsát: egyenletes, zsírtalanított szalagként/pelletként kell távoznia.
5. Folyamatos üzem: Biztosítsa a garat folyamatos, egyenletes utántöltését.

5. Utókezelés és Tisztítás

• Olaj ülepítése / Szűrése: A préselt olajat a felfogást követően 24–48 órán át ülepíteni kell, vagy szűrőprésen átereszteni a finom lebegő részecskék eltávolításához.
• Leállítás és tisztítás: A munka végén hagyja leürülni a garatot, állítsa le a gépet, majd meleg állapotban tisztítsa meg a présfejet és a csigát a ragacsos magmaradványoktól.

Milyen alapanyagok kerülnek a gyártáskor a GIMAS csigás olajprésbe?

A GIMAS csigás olajprések gyártásakor a nagy mechanikai igénybevételnek, az állandó dörzsölő/koptató hatásnak és a magas nyomásnak ellenálló, kifejezetten ipari és élelmiszeripari minőségű alapanyagokat használnak fel:

1. Préskamra és kopóalkatrészek (A legnagyobb igénybevételű elemek)

• Különlegesen hőkezelt, edzett ötvözött acél (Krom-molidén / Bóracél):
  • A prés-csiga (csigaorsó) és a préskosár (léces/résszűrős hüvely) felülete folyamatosan dörzsölődik a kemény magvakkal és héjakkal. Emiatt ezek az elemek nemesített, nagy keménységűre kéregedzett acélból készülnek, hogy minimalizálják a kopást és garantálják a hosszú élettartamot.
• Cserélhető fúvókák és présgyűrűk: Nagy kopásállóságú szerszámacélból vagy speciális karbidos bevonattal ellátott acélból készülnek, mivel a préspogácsa távozásakor itt keletkezik a legnagyobb súrlódás és nyomás.

2. Élelmiszeripari és olajjal érintkező alkatrészek

• Rozsdamentes acél (AISI 304 / INOX):
  • Az adagológarat, az olajgyűjtő tálca és a kifolyó csatornák korrózióálló rozsdamentes acélból készülnek. Ez biztosítja, hogy a gép megfeleljen a szigorú élelmiszeripari és higiéniai előírásoknak, nem lép reakcióba a növényi olajokkal (és savakkal), valamint könnyen tisztítható.

3. Vázszerkezet és gépház

• Vastag falú szerkezeti acél (S235 / S355):
  • A gép alváza, tartólábai és a védőburkolatok tömör, hegesztett acélszelvényekből és lemezekből állnak, amelyek biztosítják a vibrációmentes, stabil működést az intenzív préselési folyamat során.
• Ipari porszórt / műanyag bevonatos felületkezelés: A váz külső elemei ütés- és olajálló festést kapnak.

4. Meghajtás és csapágyazás

• Öntöttvas hajtóműház és edzett acél fogaskerekek: A kúpkerekes/csigakerekes hajtómű háza öntöttvasból készül a jó rezgéscsillapítás érdekében, míg a belső fogaskerekek köszörült, kéregedzett acélból vannak.
• Nagy teherbírású axiális és radiális csapágyak: Mivel a préselés során hatalmas tengelyirányú visszalökő erő keletkezik a csigán, a tengelyeket megerősített, zárt kivitelű, nagy teherbírású görgős csapágyakkal támasztják alá.
• Élelmiszeripari vagy nagy teljesítményű szimmerringek/tömítések: Megakadályozzák a hajtóműolaj szivárgását a préskamra felé, illetve a préselt olaj bejutását a csapágyházba.

Piaci helyzete:

A GIMAS csigás olajprések piaci helyzetét a hazai és regionális agráriumban tapasztalható növekvő hozzáadottérték-teremtési igény, a kézműves/prémium élelmiszeripari trendek és a Takarmány-kiegészítő szektor elvárásai határozzák meg.

1. Célcsoportok és piaci szegmensek

• Kistermelők és családi gazdaságok: Olyan mezőgazdasági termelők, akik nem nyersanyagként (pl. tonnás áron) akarják értékesíteni a napraforgót, repcét, szóját vagy tökmagot, hanem maguk dolgozzák fel, így növelve a profittartalmat.
• Kézműves olajütők és prémium élelmiszer-előállítók: Magas minőségű, kíméletes (hidegen sajtolt) étolajokat, gourmand dió-, mogyoró-, mák- és lenmagolajokat gyártó vállalkozások.
• Állattenyésztők és takarmányelőállítók: Olyan gazdaságok, amelyeknek a préselési melléktermék – a magas fehérje- és energiatartalmú, vegyszermentes préspogácsa – saját állatállományuk takarmányozásához ad fontos alapanyagot.

2. Piaci pozicionálás és versenyelőnyök

• Munkagép kategória (Ipari / Semi-industrial robustness): A háztartási/hobbi jellegű import préselőkkel szemben a GIMAS a folyamatos, ipari és kisüzemi igénybevételre tervezett gépek kategóriájában versenyez.
• Fix, megbízható mechanikai szerkezet: A csigás kialakítás, a megerősített hajtómű és a cserélhető fúvókás nyomásszabályozás miatt nem túlbonyolított, rendkívül alacsony meghibásodási aránnyal bír.
• Sokoldalúság (Multi-crop képesség): Egyetlen préssel dolgozható fel a normál olajos magvaktól kezdve a lágyabb magvakon át a kemény héjú, zúzott csonthéjasokig (pl. dió, mogyoró) szinte minden alapanyag.
• Kettős hasznosítás: A technológia alkalmas mind a kíméletes hidegsajtolásra (prémium étolajokhoz), mind a magasabb olajkihozatalt biztosító melegsajtolási eljárásokra.

3. Piaci hajtóerők (Miért keresettek az ilyen gépek?)

1. Élelmiszerfüggetlenség és helyi termékek: A vásárlók egyre inkább keresik a helyi, finomítatlan, mentes és természetes olajokat a nagyüzemi finomított étolajokkal szemben.
2. Inputanyagok és takarmányárak emelkedése: A saját előállítású préspogácsa olcsóbb és tisztább fehérjeforrás a saját állatállomány részére, mint a vásárolt tápok.
3. Pályázati források: A vidékfejlesztési és mezőgazdasági diverzifikációs pályázatok kifejezetten támogatják a kisléptékű feldolgozóipari beruházásokat (pl. olajprésüzemek kialakítását).

4. Piaci kihívások és versenytársak

• Kínai és keleti import prések: A piacon nagy számban jelen lévő olcsóbb, de gyengébb anyagminőségű és rövidebb élettartamú behozatal. A GIMAS az edzett szerkezeti anyagaival, tartósságával és a megbízható alkatrész-ellátásával tud felülkerekedni ezen a szegmensen.
• A nyersanyag-előkészítés oktatási igénye: A sikeres piaci értékesítéshez kulcsfontosságú a vevők tájékoztatása (tisztítás, 5-7% nedvességtartalom beállítása, csonthéjasok előaprítása), mert a nem megfelelően előkészített alapanyag csökkenti a gép hatékonyságát.

Érdekli a GIMAS csigás olajprés?

Kérjen ingyenes szaktanácsadást vagy egyedi árajánlatot! Szakértőink segítenek kiválasztani az Ön szükségletének legjobban illő modellt és konfigurációt.

Sámuel Kovács József

E-mail: samuel@gepkereskedelem.eu

Honlap: https://gepkereskedelem.eu/

Tel.: +36 20/558-3517