AUTOMATA MANDULAHÁMOZÓ Dell Oro F-361 Termelés(3 lépésben).
A Dell’Oro F-361 egy professzionális, cukrászati és élelmiszer ipari célokra szánt automata mandulahámozó gép. Fontos tisztázni, hogy ez a berendezés nem a külső zöld burkot vagy a kemény fás héjat távolítja el, hanem a forró vizes áztatás (forrázás) utáni vékony barna maghéjat.
A gép részletes műszaki adatai és működése:
Műszaki adatok
Termelékenység: Kb. 30 kg/óra (3 átengedéssel számolva).
Hálózati feszültség: Alapvetően 400V (háromfázisú), de rendelhető 230V-os (egyfázisú) változatban is.
Teljesítményigény: Nagyon alacsony, kb. 0,38 kW.
Súly:85 kg (nettó).
Külső méretek:73 cm (szélesség) x 40 cm (mélység) x 138 cm (magasság).
Anyaghasználat: Minden olyan alkatrész, amely közvetlenül érintkezik a mandulával, rozsdamentes acélból (Inox) készült.
Hogyan működik?
Előkészítés: A mandulát először forrásban lévő vízben kell megmártani (blansírozni), hogy a barna héj fellazuljon.
Hámozás: A nedves mandulát a garatba öntve speciális, különböző sebességgel forgó gumigörgők közé kerül. A görgők közötti súrlódás finoman lehúzza a héjat anélkül, hogy a mag megsérülne vagy eltörne.
Szétválasztás: A gép beépített ventilátorral rendelkezik, amely a könnyű héjat lefújja egy oldalsó gyűjtőedénybe, míg a tiszta fehér mandulaszemek alul hullanak ki.
Hatékonyság (Az átengedések száma szerint)
A gép precizitását jól mutatja a hámozási fokozatok aránya:
1. átengedés után: 75%-os tisztaság.
2. átengedés után: 92%-os tisztaság.
3. átengedés után: 99%-os tisztaság (teljesen fehér mandula).
MANDULAHÁMOZÓ Dell Oro F-361 alapfelszereltsége és opciói:
A Dell’Oro F-361 egy professzionális, ipari kialakítású mandulahámozó (vagy koptató) gép, amelyet kifejezetten a zöld külső burok (fásodás előtti vagy utáni külső héj) eltávolítására terveztek. Ez a modell a Dell’Oro kínálatában a közepes és nagy kapacitású feldolgozósorok egyik kulcseleme.
A gép részletes felépítése:
1. Dell’Oro F-361 Alapfelszereltség
A gép úgy van kialakítva, hogy minimális szemtörés mellett maximális tisztítási hatékonyságot érjen el.
Dörzstárcsás/Hengerrendszer: Speciális, kopásálló gumibevonattal ellátott hengerek vagy tárcsák, amelyek kíméletesen választják le a külső zöld burkot a kemény héjról.
Állítható héjazási rés: A belső mechanika távolsága szabályozható, így a gép alkalmazkodik a különböző mandulafajtákhoz és méretekhez (pl. Tuono, Ferragnes stb.).
Vázszerkezet: Robusztus, rezgés csillapított acélváz, jellemzően élelmiszer ipari festéssel vagy rozsdamentes burkolati elemekkel.
Adagoló garat: Nagy méretű beömlőnyílás, amely biztosítja a folyamatos alapanyag-ellátást.
Vezérlőegység: IP65-ös védettségű kapcsolódoboz, vészleállítóval és motorvédelemmel.
Meghajtás: Nagy nyomatékú elektromotor, amely tartós terhelés mellett is stabil fordulatszámot biztosít.
2. Választható opciók (Extra felszereltség)
A feldolgozási igényektől függően az alábbi kiegészítőkkel bővíthető:
Vibrációs előválogató: Eltávolítja a manduláról a leveleket, gallyakat és a kisebb szennyeződéseket még a hámozási folyamat előtt.
Légelszívó (Aspirátor) rendszer: A hámozás után keletkező könnyű zöld héjmaradványokat és port egy ventilátor segítségével különíti el a tiszta mandulától.
Vizes mosórendszer: Beépített fúvókák, amelyek a hámozás közben mossák a termést, segítve a tapadós burok leválását és tisztább végterméket eredményezve.
Szállítószalag csatlakozás: Speciális kimeneti kialakítás, amely lehetővé teszi a közvetlen csatlakozást a szárító- vagy válogatósorhoz.
Frekvenciaváltó (Inverter): Lehetővé teszi a hámozási sebesség fokozatmentes szabályozását, ami kritikus a különböző nedvességtartalmú vagy héjvastagságú tételeknél.
Mire figyelj a használatkor?
A Dell’Oro F-361 használata során a siker nemcsak a gépen, hanem az előkészítés precizitásán múlik. Mivel ez egy mechanikus súrlódással dolgozó berendezés, a mandula állapota határozza meg, hogy ép fehér szemeket vagy törmeléket kapsz a végén.
A legfontosabb pontok, amikre figyelned kell:
1. A forrázás (blansírozás) kritikus ideje
Ez a leggyakoribb hibaforrás.
Túl rövid idő: A barna héj nem válik el a magtól, a gép csak koptatja, de nem húzza le a héjat.
Túl hosszú idő: A mandula magja megszívja magát vízzel, megpuhul, és a gumigörgők között egyszerűen szétkenődik vagy kettétörik.
Aranyközépút: Forrásban lévő vízben általában 2–5 perc (fajtától és szárazságtól függően). Teszteld kézzel: ha a két ujjad között megnyomva a mag könnyen „kicsusszan” a barna héjból, akkor mehet a gépbe.
2. A gumigörgők közötti hézag beállítása
A gép elején található szabályzóval állítsd be a görgők távolságát.
Ha túl szoros, a gép összetöri a mandulát.
Ha túl tág, a szemek érintetlenül hullanak át rajta.
Tipp: Mindig a legkisebb mandulaszemhez kalibrálj, vagy (ami még jobb) használd előtte az F-357-es kalibrátort, hogy azonos méretű tételekkel dolgozhass.
3. A görgők tisztasága és állapota
A mandulából távozó olaj és a nedves barna héjmaradványok egy idő után „felrakódhatnak” a gumigörgőkre.
Ha a görgők elzsírosodnak, elveszítik a tapadásukat, és a gép nem fog hámozni, csak „csúszkálnak” rajta a szemek.
Megoldás: Minden műszak végén (vagy ha látod a hatékonyság romlását) tisztítsd meg a görgőket langyos, enyhén mosogatószeres vízzel. Soha ne használj maró vegyszert vagy fémsúrolót, mert tönkreteszi a gumi felületét!
4. Az adagolás egyenletessége
Ne zúdítsd bele egyszerre a teljes garatnyi mennyiséget, ha a gép nem győzi.
A túlterhelt gépben a szemek egymást akadályozzák a görgők elérésében, így romlik a hámozási hatásfok.
Az egyenletes, folyamatos adagolás biztosítja, hogy a ventilátor hatékonyan ki tudja fújni a könnyű barna héjat a szemek közül.
5. Száradás és tárolás hámozás után
A gépből kijövő fehér mandula nedves.
Ha nem szárítod meg azonnal (tálcákon kiterítve vagy aszalógépben), 24 órán belül megpenészedhet vagy bebarnulhat.
A hámozott mandula sokkal sérülékenyebb az oxidációra, ezért hűvös, fénytől védett helyen tárold.
6. Biztonság
Mivel nedves környezetben dolgozol (vizes mandula) és elektromos géppel:
Mindig ellenőrizd a földelést.
A görgők közé soha ne nyúlj be kézzel működés közben, még akkor sem, ha elakadt egy szem! Használj erre a célra rendszeresített fa vagy műanyag spatulát.
Összefoglaló táblázat a legnépszerűbb mandulafajtákhoz, amely segít belőni az ideális előkészítési időt a Dell’Oro F-361 használata előtt.
Az idők tájékoztató jellegűek, mivel a mandula szárazsága (mennyi ideje volt raktárban) nagyban befolyásolja a héj tapadását.
Mandulafajták és forrázási idők (100°C-os vízben)
Mandulafajta
Jellemző magméret
Forrázási idő (perc)
Megjegyzés
Tétényi (bőtermő, kedvenc)
Közepes / Nagy
2 – 3 perc
Puha héjú fajta, viszonylag könnyen válik a barna hártyája.
Ferragnes
Nagy
3 – 4 perc
Robusztusabb mag, figyelni kell, hogy a közepéig ne melegedjen át, csak a héja lazuljon.
Mennydörgés
Közepes
2,5 – 3,5 perc
Olasz fajta, a Dell’Oro gépek „hazai” pályája, nagyon szépen hámozható.
Páratlan
Kicsi / Közepes
1,5 – 2,5 perc
Nagyon vékony barna héj, vigyázz, mert hamar megszívja magát vízzel!
Vadszelekciók / Kemény héjúak
Változó
4 – 5 perc
Gyakran szorosabb a barna tapadása, itt fontos lehet a második átengedés a gépben.
A „Profi” folyamat lépései:
Szakaszos forrázás: Ne az egész napi adagot öntsd a vízbe! Csak annyit forrázz egyszerre, amennyit az F-361 10-15 perc alatt le tud darálni. Ha a mandula a vízben marad vagy kihűl a tálban, a héj visszatapad.
Sokkold le (opcionális): A forró vízből kivéve egy gyors hideg vizes öblítés (pár másodperc) segíthet „megrepeszteni” a barna héjat a hőkülönbség miatt, így a gép görgői könnyebben belekapnak.
A gép beállítása (F-361):
Kezdj egy tágabb görgőállással.
Engedj át egy marékkal.
Ha sok rajta a barna, szűkíts a résen, amíg a szemek 70-80%-a tiszta nem lesz az első körben.
Szárítás (A legfontosabb utómunkálat):
A hámozott mandula víztartalma a forrázás miatt megnő.
Használj tálcás aszalót vagy légkeveréses sütőt 40-50°C-on.
Addig szárítsd, amíg a mandula újra „pattanva” törik, és nem rágós/gumiszerű.
Miért a Dell’Oro-t válaszd a versenytársakkal szemben?
A legnagyobb versenytársak (pl. a spanyol Borrell vagy olasz Brovind) gyakran sokkal nagyobb, ipari sorokat gyártanak. A Dell’Oro F-361 előnye a kompaktivitás:
Helytakarékos: Akár egy kisebb cukrászműhely sarkában is elfér.
Kíméletes: A speciális gumigörgőknek köszönhetően a magok épek maradnak, ami dekorációs mandulánál (pl. szeleteléshez) elengedhetetlen.
Tisztítható: A héjgyűjtő doboz könnyen kivehető, a gép élelmiszer ipari szempontból jól hozzáférhető.
Megjegyzés: Ha neked a 30 kg/óra kevés, létezik a Triplex változata is, amely 3 egymás feletti görgősorral dolgozik, így egyetlen menetben tud 100 kg/órát.
Érdekli a Dell Oro automata mandulahámozó F-361?
Kérjen ingyenes szaktanácsadást vagy egyedi árajánlatot! Szakértőink segítenek kiválasztani az
Az Őn munkáihoz legjobban illő modellt és konfigurációt.
Mi és partnereink információkat gyűjtünk cookie-k és hasonló technológiák segítségével a weboldalunkon történő használatod jobbá tétele érdekében, annak elemzéséhez és marketing célokra. További információkat a személyes adatok védelméről szóló tájékoztatónkban találsz, és bármikor módosíthatod a hozzájárulásod.
Mi és partnereink információkat gyűjtünk cookie-k és hasonló technológiák segítségével a weboldalunkon való jártasságod javítása, használatod elemzése és marketing célokra. Mivel tiszteletben tartjuk a magánéleti jogaidat, választhatod, hogy nem engeded néhány cookie típust. Azonban néhány cookie típus blokkolása az oldal és szolgáltatásaink élményét is befolyásolhatja. Néhány esetben, a cookie-kból származó adatokat harmadik félnek adunk át elemzési vagy marketing célból. Bármikor kikapcsolhatod ezeket a cookie-kat, hogy gyakorold a jogodat, hogy kioptálj ebből a megosztásból.
Ezek a sütik és parancsfájlok szükségesek a webhely működéséhez, és nem kapcsolhatók ki. Általában csak akkor állítják be, ha te magad cselekszel, ami szolgáltatások igénybevételét jelenti, például beállítod a privát szféra beállításait, bejelentkezel, vagy kitöltöd az űrlapokat. Beállíthatod böngésződet, hogy blokkolja vagy figyelmeztessen a sütikre, de egyes webhelyrészek akkor nem fognak működni. Ezek a sütik nem tárolnak semmilyen személyes azonosítható adatot.
Analitika
Ezek a sütik és parancsfájlok lehetővé teszik számunkra, hogy számoljuk a látogatásokat és a forgalom forrásait, így mérhetjük és javíthatjuk a webhelyünk teljesítményét. Segítenek nekünk megérteni, melyik az a legnépszerűbb és legkevésbé népszerű oldal, és látni, hogy a látogatók milyen módon mozognak a webhelyen. Az összes információ, amelyet ezek a sütik gyűjtenek, összegzett és tehát anonim. Ha nem engedélyezi ezeket a sütiket és parancsfájlokat, nem tudjuk, hogy mikor látogatta meg webhelyünket.
Beágyazott videók
Ezek a cookie-k és szkriptek olyan külső videótárhely-szolgáltatók által, mint például a YouTube vagy a Vimeo, beállíthatók a webhelyünkön. Videótartalmat szolgálhatnak ki a webhelyünkön. A videószolgáltatónak lehetősége van az érdeklődési profilod felépítésére, és olyan hirdetéseket jeleníthet meg a webhelyünkön, vagy más webhelyeken, amelyek relevánsak. Ezek nem tárolnak közvetlen személyes adatokat, hanem a böngésző és az internetes eszköz egyedi azonosításán alapulnak. Ha nem engedélyezi ezeket a cookie-kat vagy szkripteket, akkor az beágyazott videó nem fog a várt módon működni.
Google betűtípusok
A Google Fonts egy betűtípus-beágyazási szolgáltatásbibliotéka. A Google Fonts betűtípusok a Google CDN-jén tárolódnak. A Google Fonts API kialakításra került annak érdekében, hogy korlátozza a végfelhasználó adatainak gyűjtését, tárolását és használatát csak arra, amire szükség van a betűtípusok hatékony szolgáltatásához. A Google Fonts API használata hitelesítés nélküli. A webhely látogatói nem küldenek sütiket a Google Fonts API-hoz. A Google Fonts API-hoz történő kéréseket olyan erőforrás-specifikus doménnek teszik, mint például a fonts.googleapis.com vagy a fonts.gstatic.com. Ez azt jelenti, hogy a betűtípus-kéréseitek elkülönülnek és nem tartalmazzák azokat a hitelesítő adatokat, amelyeket a google.com más Google szolgáltatásokhoz küldesz, mint például a Gmail.
Marketing
Ezek a sütik és scriptek a hirdető partnereink által a weboldalunkon keresztül állíthatók be. Ezeket a cégek felhasználhatják az érdeklődésed profiljának létrehozásához, és releváns hirdetéseket jeleníthetnek meg más weboldalakon. Ezek nem tárolnak közvetlen személyes információkat, de egyedi azonosításra használják a böngésződ és az internetes eszközöd. Ha nem engeded ezeket a sütiket és scripteket, kevesebb célzott hirdetést fog látni.
